按南北划分的话，我国住户正在主食摄入上区别很大，北方人嗜面，南方人嗜大米。不表，有一个协同特色是主食比拟简单，许多人粗杂粮吃得比拟少。

　　缜密主食吃太多且简单，容易浮现能量过剩，维生素、矿物质缺乏，进而可填充患糖尿病、高血压、脂肪肝等多种慢性疾病的发作危机，于是，大师要蓄谋识地让主食更足够多彩极少。

　　藜麦卵白质含量正在 14%独揽BOB半岛，约为大米的 2 倍，比鸡蛋还要高，其卵白质的质地也很好。

　　从氨基酸构成的角度看，谷物卵白一样缺乏赖氨酸、蛋氨酸和苯丙氨酸，而藜麦则富含这些氨基酸，是以藜麦中的卵白诈骗率更高。看待素食人群，藜麦也是增加卵白质的一个很好的采选。

　　其余，藜麦还富含 B 族维生素以及铁、镁、钙、钾、锌、锰等多种矿物质，其矿物质含量高于日常的谷物，加倍是铁含量足够；藜麦还富含维生素 E，其维生素 E 的含量是大米的 30 倍，而维生素 E 有帮抗衰老。

　　藜麦还适合糖尿病患者，食用藜麦后血糖水准转移更平缓。也有酌量证明，次序性地食用藜麦有帮省略 2 型糖尿病的发作。

　　藜麦有多种色彩，市道上常见的是白色、玄色和赤色。差异色彩的藜麦能够混着吃。白色最为常见，产量高，一样气息平淡主食，口感软糯，肖似米饭BOB半岛，红藜麦和黑藜麦比拟有嚼劲，质地比拟硬，烹饪必要更高的时分BOB半岛。

　　藜麦正在烹饪前能够用水冲洗 2~3 遍，管理好的藜麦绝顶易熟，日常水煮 10~15 分钟，待藜麦呈半透后状即可食用主食。

　　正在搭配上，除只身食用表，还能够将藜麦和大米一齐夹杂蒸米饭，能够做成藜麦蔬菜沙拉，或者用藜麦与其他粗细粮一齐煮粥食用。

　　目前国产日常藜麦 1 斤的价值正在 10 元独揽BOB半岛一种被急急藐视的突出食材！卵白含量比鸡蛋还高跟米饭一同蒸就能吃，并未省钱，固然比燕麦等粮食贵，不表从养分角度来看，仍然比吃薯片、喝奶茶要划算，平日可不常吃极少藜麦，以足够主食构造，或者举动礼品捐赠亲朋，也是一种不错的采选。

　　原题目：《一种被紧要看不起的优良食材！卵白含量比鸡蛋还高，跟米饭一齐蒸就能吃》

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