正在少少陈腐图书中咱们也能够找到六谷的纪录，譬喻“凡王之馈，食用六谷”（《周礼天官膳夫》），只是厥后个中一谷“失传”了，因而酿成了五谷散布于世。

　　让人不测的是，现正在这个中国失传的“第六谷”正正在被包装成“北美五大湖特产”、“谷物中的鱼子酱”高价出口给我们国度。

　　这里多出的一谷是指玉米，但玉米的原产地是美洲，它是正在明末的岁月才传入中国的，并不是我们昔人所说的第六谷。

　　中国古板的第六谷是指菰(gū)，也是一种禾本科植物人类驯化的大个别口粮都是来自这个科，它也会长出结满种子的穗，食用个别也是它们穗上充满淀粉的种子，表观和水稻很像，因而采摘的菰自古有菰米的叫法。

　　菰米是玄色的，现正在网上能够找到很多商家正在售卖，但它不叫菰米，也不是国产的，而是加拿猛进口的野米，扬言养分充裕、很是壮健，价钱天然也是相当的贵，每斤能够卖到100元前后。

　　看到这里，你恐怕会好奇，菰米何如会跑到表洋去，中国的菰米何如就会失传了呢？

　　实在，菰并不是跑到美洲去了，而是那儿素来就有，起码正在哥伦布出现新大陆时，印第安人就一经正在征采菰米并动作主食正在食用了。

　　现正在菰是菰属的统称，这个属有4个种，个中有3种正在北美区域，旧大陆总共唯有一种，便是我们昔人吃的第六谷。

　　北美重要的两种菰都是一年生的草本植物，又有一种只正在德克萨斯州中部圣马科斯河沿岸被出现，是濒危物种，与人类的干系不大，只是它与中国的菰最像，都是多年生的。

　　固然，四种菰正在地舆上隔绝很是遥远，但它们无论是孕育情况，照样植物表观，都很是犹如，都是正在长正在幼湖泊和迟钝滚动的溪流的浅水中，植株壮伟，种子颀长透露玄色。

　　正在欧洲人抵达新大陆时，就出现了菰，因为长得像水稻，同时孕育正在水中，因而他们将北美的菰喊做野生稻和水燕麦。

　　印第安人会正在菰还没成熟的岁月就将植株系结起来，比及了成熟之后，他们就会划着划子把一捆一捆的菰压服到船上，再用幼木棒敲打，从而导致菰米零落并掉入船中。

　　只是，与咱们纪录的食用本事分歧，印第安人重假如炒着吃，而我们昔人重假如蒸煮食用，况且由于菰米名贵，因而广泛是少量列入凡是稻米中一道蒸煮。

　　无论是中国古代纪录的，照样现有的美洲菰米，它都是以口感绝伦、很是受迎接而著称。

　　正在欧洲人发规矩在美洲大陆假寓后，旧大陆的人们发端从头被菰米吸引，发端显示重要的求过于供。

　　因而主食，正在上世纪的岁月加拿大发端大举造就种植北美的菰，以知足日益补充的需求，我们现正在网上找到的野米（菰米）确实根本都是加拿猛进口的。

　　看到这里，你恐怕会疑义，既然菰这么好，为什么古代中国人骤然就不种了BOB半岛中国失传1000年的主食：现正在成了“土豪米” 腾贵还得进口，任由它隐没了呢？

　　固然，古代中国人确实把菰看成第六种谷物，但实在从未真正驯化过它，菰向来是半野生的农作物，当然印第安人也没有做到BOB半岛，因而才有了“野米”的叫法。

　　一个是它们对情况的条件很高；其余一个它们的种子成熟后会自愿零落，而不是短暂的停滞正在穗上。

　　对情况条件高难以栽种这点很好明确，许多人恐怕对种子会自行零落而无法驯化难以明确，实在玉米等粮食作物都是由于基因突变让种子也许停滞正在穗上才被大面积种植和造就的，由于种子会自行零落的话就意味着它难以收割采撷。

　　也正由于没有被齐备驯化，菰的产量向来都是相当的低，因而正在古代中国它重假如供帝王贵族食用，而少少大诗人则只可正在本人的诗词中感叹本人又思吃菰米而吃不到了。

　　当然，同样也是由于它没有被齐备驯化，产量低，因而它被丢掉的恐怕性就很大。

　　最紧张的是，中国的菰还通过了重要的真菌浸染，导致它们酿成了咱们餐桌上的其余一种食品。

　　许多人恐怕不显露BOB半岛，咱们现正在食用的茭白，它实在便是产自菰浸染后的菰就会长出茭白，而不会出穗吐花和结果。

　　浸染菰的是一种名为黑穗菌（或黑粉菌）的真菌，当菰被浸染后，它的杆茎处就会膨胀起来，而且抵造了出穗。

　　这个膨胀的个别便是茭白，咱们这边叫它茭笋，由于它像是一个玉米穗雷同孕育，拔下来后像是一个笋。

　　黑穗菌也是通过孢子撒播本人，咱们日常切开茭白出现内里玄色的点点便是黑穗菌的孢子，只是定心，它们像蘑菇雷同是可食用的。

　　人类又有一种农作物也深受黑穗菌的扰乱，那便是玉米，被浸染的玉米也会发黑，但也是一种厚味。

　　菰米酿成茭白是它失传的一方面，另一方面，是由于由于它的产量低被昔人落选了。

　　正在南宋光阴BOB半岛，菰差不多就根本失传了，由于这个岁月中国生齿发端暴涨，人们发端围湖造田，菰米赖以保存的栖息地锐减，同时由于它产量低下，以及重要的真菌浸染，人们也就徐徐丢掉了它，而不是护卫它，直到它简直齐备酿成茭白而种植。

　　本质上，现正在北美是禁止茭白商业的，其方针便是护卫本地的菰米免受来自亚洲的黑穗菌浸染。

　　这就好正在它是多年生的，况且有很强的无性生殖才干它们的根也能够复造本人。

　　末了再聊一个题表话，你恐怕还会好奇，为什么美洲的菰和中国的云云犹如，要显露两者的地舆远隔利害常悠久的。

　　这里我一面有一个料想，纯属一面料想，不必定确凿，也没有找到闭系文件，便是美洲的菰很恐怕真的便是古代中国人带过去的BOB半岛。

　　以古人们普通以为正在3.3万到1.5万年前，中亚智人通过白令海峡进入美洲大陆，并正在那里假寓，只是比来少少切磋指出BOB半岛，实在智人的美洲转移是分许多批的。

　　通过线粒体DNA（线粒体也有本人独立的DNA，通过母系遗传）中的 D4h基因谱系，切磋职员重塑了智人的美洲转移，结果注脚中国北部沿海区域的住户起码两次沿着升平洋沿岸进入美洲。

　　第一次爆发正在26000至19500年前末次冰期壮盛光阴，驱动智人转移的起因是严寒让栖息地变得保存繁难；而第二次爆发正在19000至11500年前，冰盖发端熔解时，智人也正在转移进入美洲大陆，而驱动成分是由于天色转好，生齿暴涨[1]。

　　很彰着，第二期转移的岁月，智人一经到了开启农业的清晨曦阴，因而齐备有恐怕率领本人息息闭系的植物种子进入新栖息地。

　　其余，这两次转移也表明了中国、日本、美洲光阴时间的文物惊人的犹如的题目。