“尾月二十八，打糕蒸馍贴花花”，到了夏历尾月二十八这天，家家户户都市发面蒸馍，打算过年的主食了。馒头的式样有良多种，枣山馒头正在咱日照人心中，却有着弗成庖代的职位BOB半岛。这不但是走访亲友的特征礼品，照旧祭奠的贡品，依附着风调雨顺、花开荣华的美妙含义BOB半岛。

　　指日BOB半岛这种美食正在日照惟有过年才吃！你清晰有何寄义吗？，直播日照记者来到日照市东港区秦楼街道后官庄村，巧手的刘一和张丽华正正在热火朝天下造造着枣山馒头。揉面的、捏花儿的、烧火的，现场几人分工昭彰、操作娴熟。灶台下的柴火噼里啪啦地燃烧着，大铁锅里的热水咕嘟咕嘟冒着蒸汽，天空中雪花簌簌飘落，相仿把人拉回到幼光阴过年的场景。

　　刘一是此日这场艺术美食盛宴的“主厨”，每逢春节她都市造造枣山馒头。据刘一先容，造造枣山馒头的质料和器材都异常简略，即是面粉、红枣、酵母粉和水。有如此一个古板说法：枣山馒头蒸出来的越大，就符号着这家人生存过得好。

　　“根据两斤面、一斤水、十克酵母的比例拌成面絮、揉成腻滑优柔的面团美食，等发酵到两倍大以上BOB半岛、白白胖胖，表观有弹性就可能了。”刘一说。

　　枣山馒头分为底座和花瓣。底座即是擀成厚一点的圆饼，再用叉子围着饼的边缘按压出斑纹。花瓣的造培育是将合适长度的幼段，用梳子压出斑纹，裹上一颗红枣做成红枣面圈，云云造成多个备用。

　　结果即是拼装，将红枣面圈摆放正在面饼底座上，围上一圈，中央撒极少红枣，然后将一张稍幼一点的圆饼铺正在中央；再用红枣面圈围起来，中央填满红枣，洗后用一朵六瓣“红枣花儿”封顶，就大功胜利了。

　　开锅上汽后，将做好的“枣山”用中大火蒸20分钟，香甜软糯的甘旨就出锅了。盖子一掀开，蒸汽抢先恐后地涌出来，把飘落的雪花都逼退了几分。

　　这刚出锅的枣山馒头热乎乎、个头大，样式异常喜庆，看着就让人食指大动。吃起来，越嚼越香，枣香味与面香味盈满舌尖，热乎乎的让人一会儿就温暖起来。

　　为什么会牵挂当年的春节？以前物质并不宽绰，临到过年才有这些可贵的甘旨安抚肠胃，每个贪吃的幼孩都市数着日子盼着、等着。现此刻，生存要求好了，舌尖上的甘旨再也不是稀少物，枣山馒头也多了几分怀旧恋乡的味道，于纷纷杂乱中，这份朴素纯洁愈发还味悠长。

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