青岛特点菜品终究有哪些？很多青岛人真的说不清。青岛市饭馆和烹调协会日前颁布了一份名为“琴岛韵味代表美食三十款”的名单，总共排列了30款美食，席卷26种菜品和4种面食。

　　据悉，这份名单是青岛美食史上迄今最一共也是最巨头的青岛特点美食名单，名单中排列的菜品分表拥有青岛地方特点。这份最能代表青岛特点美食的菜单BOB半岛，无疑将为青岛打造本身都会专属的IP情景供给要紧的美食参考。

　　这份全称为“琴岛韵味代表美食三十款”的名单，是由青岛市饭馆和烹调协会正在昨年岁终的一场美食文明勾当中颁布的，颁布渠道为该协会官方微信平台，向导单元则是青岛市商务局。这三十款美食分袂为：

　　1.辣炒红岛蛤蜊 2.家常烧（蒸）鱼 3.葱烧海参 4.大虾烧白菜 5.油蒸甜晒鱼 6.猪手烧鲍鱼 7.蒜蓉蒸牡蛎 8.胶东琅琊鸡 9.酸辣鱼丸 10.酱爆八爪鱼 11.海蜇里子烩茭瓜 12.韭菜炒海肠 13.胶东大锅菜 14.鲍鱼土豆丝 15.原味蒸海鲜 16.烤海鲜 17.炸虾仁 18.琴岛炸肉 19.酱猪蹄 20.末货酱 21.拌海螺 22.海米炝芹菜 23.青岛海凉粉 24.拌海蜇皮 25.脂渣拌圆葱 26.海鲜疙瘩汤 27.鸡汤馄饨 28.海鲜全家福水饺 29.海鲜烫面蒸包 30.三鲜锅贴美食。

　　青岛市饭馆和烹调协会此次推出的“琴岛韵味代表美食三十款”，简直每款都不妨被广漠青岛门客所领受，此中很多菜品正在通俗家庭里就能创造结束，确实有着寻常的“民多根源”。

　　所谓地方特点美食，即是只可出世于特定地区畛域的美食。理解这些菜品咱们会发掘，这些菜品确实仅正在青岛区域内寻常时兴，而正在边疆省份里却鲜有所闻。尽管如海肠这种烟台特产，由于正在青岛的寻常时兴，简直被认同为青岛特点。

　　方今的青岛餐饮业日益昌隆，各个饭馆餐馆的菜系及菜品更是各种各样。再加上少许人工的贸易炒作，以及个体乏味厨师没有古代根基的苟且施展，形成目前表露正在门客眼前的菜品多种多样，有些菜品稀奇得让人匪夷所思。

　　正在这个唆使餐饮革新的时期，相闭社会机构当令推出了青岛特点菜品名单以重视听，可谓正当那时。青岛市饭馆和烹调协会将这份名单冠以“琴岛韵味”而不是“青岛特点”，原本是不念将话说满，可谓苛格良苦。

　　上述这三十款美食，根基可能承办了当下的青岛特点美食。称它为青岛特点美食名单，可谓恰到好处。美食文明是都会文明的要紧构成部门。一座拥有本身特有文明的都会，必然会有专属本身的美食文明，而都会的特点美食菜品，恰是都会特有美食文明的详细表露。

　　据明了，从1996年初步，青岛市饭馆和烹调协会便评比过青岛十大特点菜品和幼吃等，厥后凭据商场蜕化，又于2005年和2014年举办过好似评比。厥后又有少许机构评比过，然则评出的菜品让人感触无缘无故，于是不被青岛人寻常承认。

　　阴谋起来，上述三十款青岛特点美食名单，应当算是近年来相闭社会机构选举的第四份青岛特点美食菜单了。无论从数目仍是代表性来说，无疑会成为当下青岛门客们的指南。

　　正在这三十款青岛特点美食名单里，席卷面食和凉菜美食，最多的是热菜。它们之因而不妨成为青岛特点美食，缘由无怪乎两个：一是食材拥有青岛地区特点，一是创造形式继承了青岛古代的烹调形式。

　　先看这些菜品中的食材拔取。从海鲜类看，蛤蜊BOB半岛、海鱼、海参、八带、海蛰、鲍鱼等等美食，无一不是青岛海域内常见的海鲜食材，假使很多海鲜正在其他海域里也有，然则正在青岛人心目中却以为它们是青岛海域的专属。再从蔬菜类看，青岛有知名的胶州清楚菜、马家沟芹菜、金口芹菜，以及平度莱西的元葱等，这些蔬菜假使不是青岛专有，却有青岛都会地标特点。

　　再看这些菜品的烹调形式，根基都是青岛人古代的家常做法，譬喻油炸、酱爆、红烧、煮炖、清蒸等等。当然专业厨师的技法更精到，然则通俗人正在家里“照猫画虎”，也根基不妨创造结束。于是，烹调创造形式的地区性，也成果了这些菜品成为青岛的特点美食。

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