精白米面的加工过分，维生素、矿物质、伙食纤维等养分物质亏损告急，养分价格无间低重，血糖反响越来越高。

　　晚年人体力行径淘汰，器官性能消重，胰岛素敏锐性消重，血糖操纵才力低重，摄入过多精白米面会明显增长糖尿病危险。

　　● 大批五谷杂粮类食材始末烹饪后的餐后血糖反响都昭彰低于白米饭、白馒头，并且维生素、矿物质含量是精白米面的几倍到十几倍BOB半岛。

　　● 幼麦、大麦、燕麦、玉米、幼米、高粱BOB半岛“食”间聪敏｜晚年人主食不宜选过于精白消浸糖尿病危害、薏米等可直接行为主食食用BOB半岛，还能够造成杂粮面包、杂粮饼干、杂粮糕点等，或与蔬菜、肉蛋类食品搭配造成馅料，做成包子、饺子等。

　　● 红豆、绿豆BOB半岛、芸豆、花豆等杂豆也能够行为主食食用，马铃薯、红薯经蒸、煮或烤后也是行为主食很好的抉择。

　　针对晚年人合键饮食壮健题目和壮健需求的变更，本书从根基常识与理念、壮健生计方法与活动、根基妙技三个方面，向晚年人宣称食品养分BOB半岛、饮食安适、饮食习性等方面的科学常识，擢升晚年人食物安适认识和壮健素养，煽动壮健长命主食。

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