明净、壮健、低廉、管饱这几年，社区食堂寂静走红，为社区白叟、幼孩供给便捷、实惠、美味的就餐体验，乃至不少年青人也“盯”上了社区食堂。用就餐者的话说，社区食堂成了家门口的“速笑食光”BOB半岛主食不限量 一荤一素8元 兰州社区食堂实惠又暖心。连日来，记者走访了多家社区食堂察觉，社区食堂受良多人追捧，究其道理是境遇明净卫生、菜品格地有保证、性价比高。但也有少许社区食堂发达碰到窘境，那么，社区食堂是否能做到可接连发达？记者采访了社区食堂从业者、社区处事职员以及干系行业专家。

　　“社区邻里食堂位于水电四局工程局家族院11号楼旁边，餐厅供应一日三餐，午餐四菜一汤，菜品新奇、滋味家常、价钱优惠（一荤一素带主食、汤，共8元）、境遇称心整洁BOB半岛，可管理双职工家庭没光阴做饭的需求，接待行家来品味家的滋味。”几天前，城闭区靖远道街道九州花坛社区书记张文娟正在社区QQ群内向住户保举刚开设的社区“邻里食堂”，很受住户接待。

　　1月8日，记者走进城闭物业集团红星紫郡“佳家厨房”，食堂境遇明净整洁，大厅不只为暮年人装备特意的帮老餐桌，铺设防滑地砖，况且正在二楼还特意设备了儿童区，配有儿童椅、文娱举止区域等。明亮的厨房操作间内，养分师们正在加工美食，餐点分类、加工、装盘等操作至极有序，进店就餐住户可随时透过橱窗查看操作间内的状况。

　　餐厅项目控造人张司理先容，食堂主打“明厨亮灶”主食，即可视后厨、明净卫生的就餐境遇、科学养分的合理配餐，让业主用餐时既舒心又定心。正在打点上，城闭物业强化监视，肃穆推行食物安定准则，厉把食物原辅料进货闭，优选食材保障菜品格地，肃穆做好餐具消毒和卫生打点，确保住户吃得定心、吃得壮健。

　　“这碗红烧虾吃完，还能再吃一份餐后生果。”正正在就餐的李密斯对这里的美食拍桌感叹。她每每和父母正在这里用膳，不只价钱低廉，菜品也相当雄厚，又有餐后生果。

　　“我每每正在这里用膳。”胡密斯说，她平日上班很忙，放工后没光阴做饭，于是拣选来这里用膳，察觉这里菜品价钱合理，况且幼孩也爱吃。于是主食，她顾不上做饭时，孩子就来这里用膳，吃完饭回家别扭业很轻易。

　　“饭菜得以壮健食材为主。”该食堂的厨师先容，为保障饭菜质地，社区食堂关于食材的产地、烹调配比都有肃穆恳求，全数餐食都由专业养分师遵照二十四骨气和季候果蔬举办炊事搭配，遵从暮年人、成人、儿童的养分需求，订定分歧人群的餐食，推出以“白叟养分餐”和“儿童滋长餐”为特征的套餐。

　　“兴办的佳家厨房即是社区食堂，本来即是管理空巢、独居暮年人就餐题目。”餐厅项目控造人张司理说，他们平日跟住户打交道对比多，分析到空巢、独居暮年人很必要干系供职。于是，他们遵照省市干系文献恳求，弥漫阐述物业供职企业常驻社区、逼近住户、反映急迅等上风，饱舞和援救物业供职企业踊跃找寻“物业供职+养老供职”形式。社区食堂的设立运营，的确加强了居家社区养老供职有用提供，有用破解了高龄、空巢、独居、失能暮年人生计收拾和长久照护困难。

　　为最大水平餍足住户需求，社区食堂不只能够线下置备餐品，还可通过“佳家N智”生计供职集成平台举办餐饮预订，提前一天线上预定，第二天现场取餐，既能管理暮年人、孩子和运动未便职员的用膳题目，还能减轻双职工家庭、上班族的做饭担任。关于运动未便的职员，由物业供职职员送餐上门，开启速笑“食”光，提拔住户的速笑感。

　　靖远道街道归纳养老供职核心社区食堂一位姓李的控造人说，食堂兴办几个月，前来用膳的消费者逐步增加，有幼区白叟、幼孩，又有慕名而来的其他地方的消费者。目前，食堂供应6个菜，能够3选1，一荤三素15元，米饭、花卷不限量，如此的准绳，商场价差不多得20元至25元。

　　除了用膳，暮年人能够正在这里打牌、写书法，都是免费的，每天接收八九十人。每周礼拜三，食堂做的是兰州烩菜，用膳的人更加多，乃至又有从九州、铁道局等慕名而来的消费者，主厨是从宁卧庄退下来的高级厨师，饭菜鲜味有保障。

　　控造人说，社区食堂是一项民生工程，也是爱心工程，当时筑的期间，企业加入很大，从开业到现正在3个月，食堂每月耗损4万多元。目前，最大题目即是没有宣扬好，许多人以为，社区食堂即是暮年人用膳的地方，许多年青人来了就出去了，这让人很狼狈。接下来，他们会加大宣扬，并供给一日三餐，正在普及食材质地的同时，让消费者吃得美味、安心。

　　城闭区火车站街道排洪沟社区王书记说，社区食堂是养老供职中的一项帮餐供职，本年年头启动，目前城闭区25个街道的16个养老供职核心中，仅有四分之一的社区食堂还正在贸易，厉重是运营崭露题目导致封闭。而他们社区食堂客源对比安静，根基上以暮年人工主，每天维护正在100人以上，从全体城闭区来讲，不妨告终出入平均。他们的社区食堂2荤2素+1汤是15元。邻近瑞德摩尔商圈，周边住户区较多，人丁基数大，有上风BOB半岛。开设社区食堂，管理了周边住户用餐的题目。

　　针对社区食堂存正在的题目，王书记说，良多白叟不轻易出门，而社区食堂帮餐供职意愿者对比缺乏，无法餍足白叟们的一共需求。为分析决这个题目，社区协和辖区干息所做试点，由他们单元承接送餐供职，可是状况不笑观。其它，社区食堂是民营企业兴办的，许多人忧愁开不下去，为了社区食堂可接连发达，举动街道、社区，竭尽所能供给少许优惠策略，譬喻管理食堂水、电、暖等题目。

　　采访中，个别街道、社区处事职员以为，社区食堂的谋划离不开供需平均，需通过科学结构BOB半岛、集约装备和紧密化运营告终。社区食堂装备应连合区域人流情景、社区家庭构造等举办数据阐发，寻找适应的结构点和民多采纳的价钱区间。同时，社区食堂定位是民生工程，正在招商时清楚公益属性，相闭部分应清楚准初学槛。一方面，避免分离社区现实盲目装备食堂，华侈大多资金；另一方面，谋划者必需有商场化竞赛认识和长久运营计划。

　　甘肃省兰白试验区革新商酌院副院长牛铮超说，社区食堂要做到可接连发达，必要做到以下几点：第一是血本多元化。通过当局、企业、社会公益机闭，引入少许赞帮，引入社会血本告终赢余。西站一家自帮餐店也是社区食堂的形式，每天有20多个菜，不限时、不限量，由住户自选，每位15元，是有赢余空间的。第二是可接连发达多元化，倚赖三方或者是多方，三方即是当局、谋划者和消费者，还要引入更多要素告终赢余。譬喻针对消费才干分品级，设备15元餐食或25元餐食，供消费者自选，通过如此的几个主意和品级，拉动消费，告终赢余，这即是三方共赢，运用多方资源告终可接连发达。第三是整合股源多元化，引入血本告终有用谋划。譬喻从事养老的企业正在食材配送端低落本钱BOB半岛，能够倚赖当局贮藏，定向开释。如此一来，菜价、肉价就对比低廉，企业兴办了养老食堂，帮力养老奇迹、养老家当，当局能够予以必定的援救，通过多方面辛勤，题目天然就管理了。其它，还能够正在少许干系税费方面减免税或供给房钱低廉的园地，整合股源、转化资源，告终共赢。