陈晓卿导演的记载片《我的美食指引》仍旧正在腾讯视频收官。客岁我已经参与这部记载片的拍摄，当时，能正在潮汕地域以美食会友，表情轻松忻悦BOB半岛，当然，我也有一个“紧急职责”：和陈晓卿一同正在片中聊聊美食背后的潮汕文明。

　　那是我第一次插手美食节目BOB半岛。和陈晓卿及其团队一同事务的进程中，我感想到他们对民间生存和烟火气味的热爱，并和他们一同，接续捡拾那些将近消逝的美食，那些散落、重降正在民间的食品的故事。正在我看来，陈晓卿执导的《舌尖上的中国》第1季、第2季是1.0版，苛重先容中国美食，告诉民多为什么三餐如许可口；《韵味阳间》系列则是2.0版，记实了环球各地美食，讲述肖似食材正在区别地域经由百般烹调解理以及人们怎么通过食品调换；现正在，《我的美食指引》则是他和团队3.0版的创作，更上一个目标，除了讲“什么好吃”“为什么好吃”，还要为观多讲述美食背后的史籍文明。

　　正在潮汕，咱们品味了正宗古代的潮菜和许多本地的特质美食，如生腌、肠粉、粽球等幼吃，尚有一种唯有正在这里才干吃到的生果：林檎。潮汕地域许多食品都和宗族、血脉合系正在一同，美食繁荣和祭祖文明亲热合联。假设一位客居海表的汕头老华侨回来BOB半岛，他现正在还明白汕头吗？概略不明白了。但吃到林檎这个食品，依旧原先的滋味，就会勾起他儿时的纪念。因而，从食品体验爱国爱桑梓，并不概括。家也好，国也好，正在其物质形式的存正在中，一个紧急载体即是美食，越发是桑梓的美食。俗话说：“出国了，最爱国的开始即是你的胃。”你无论正在哪里，是何种身份，都永远会记得故国、故土食品的滋味BOB半岛。

　　我正在《我的美食指引》中说过一句话：“美食就像灯塔一律，照亮海表游子回家的途。”摩登社会，人们的滚动性大大巩固，许多人脱离桑梓美食，到边境乃至到海表生存。但无论怎样滚动，第一代移民都正在寻求猛烈的身份认同和文明认同BOB半岛，况且必定和本人的桑梓相合，他们最难以忘怀的即是从幼吃的食品、孕育的情况。

　　潮汕地域的极少人从明代就坐船抵达南洋，乃至远走南美洲、北美洲。此日，全国各地的潮汕华侨华人和港澳台同胞有1000多万人，他们都有一份对待桑梓的思念和对潮汕文明包含饮食文明的认同。潮汕的饮食不光仅是口腹之笑，还包含着足够的文明内在：美食拥有凝结社会的力气，况且能够让每部分感想到，咱们是统一血缘、统一地缘的亲人，有协同祖宗、协同决心BOB半岛美食引着游子回家（文艺创作叙）。

　　因而，咱们不行把美食的效力思得太单纯。《我的美食指引》戮力开采3.0版的记载片视角，让“吃货”们不光享用味觉艺术，也能够窥见一方水土的社会繁荣经过、风土着情和价钱理念，进而成为史籍长河中文明积淀的见证者和传扬者。