新春佳节，片子《热辣滚烫》“龙”重上映。这部片子正在广州番禺取景，让番禺的烟火气闪现正在荧幕上。番禺这个随处美食的地方，以及番禺人对“味”的追寻，也像片子相似热辣滚烫。稀奇滚烫的猪杂粥、爽口弹牙的爬金山、甘香酥脆的光皮乳猪、皮脆肉嫩的松子鱼、幽香不腻的别茨甄鹅美食、嫩滑美味的焗禾虫……不一而足的美食，是专属于番禺的厚味。

　　“食正在广州BOB半岛、味正在番禺。”番禺这座具有2200多年史册的岭南古邑，是粤菜的起源地之一，饮食文明积厚流光。地处咸淡水交壤的独异常理地点，收效番禺美食海纳百川的特质。番禺菜系更是承袭了广府菜的作风，夏秋讲求平淡，冬季讲求滋养，番禺饮食文明名扬寰宇。

　　2023年11月，番禺区最新版美食舆图正在广州国际美食节上颁发美食，舆图上不只标注了番禺美食餐饮名店，还向旅客推选番禺各大旅游景区。正值龙年春节，正在广州过年的市民旅客恩人，能够随着番禺最新版美食舆图，开启“游吃”之旅，品味番禺种种美食BOB半岛。

　　人世烟火气，最抚常人心。遵照番禺区饮食行业商会先容，新速报记者拾掇了十家“春节不打烊”番禺美食店，市民恩人可胶柱鼓瑟BOB半岛，品味番禺“十台甫菜”“十台甫点”。

　　番禺十台甫菜：番禺光皮乳猪、番禺爬金山、金榜落款松子鱼、锦绣莲藕三宝、迎宾茶香鸡、钵仔焗禾虫、禺山煎酿土鲮鱼、煎焗金钱鳝片、番禺别茨甄鹅、生焯海鸥岛麻虾

　　番禺十台甫点：市桥白卖、番禺稀奇猪杂粥、沙湾姜埋奶、紫坭鱼皮角、菊花烧卖、燕麦薄餐、五彩单边煎米粉、安虾咸水角、乳香咸煎饼、大石脆皮马蹄糕

　　光皮乳猪是番禺守旧美食、着名菜式，是番禺十台甫菜之一。番禺宾馆烧腊师傅正在守旧古法（柴炭）烤造的根柢进取行更始，既保存守旧韵味，又有好看的观感。选用广东产的幼猪，过程砍、劈、烫皮、过冷、腌造、上叉定性、上麦芽糖醋水、烘烤、风干等多道丰富工序，再用精选的柴炭烤造，烧出的乳猪皮油光靓丽，金如琥珀，皮薄香脆，优柔香浓，入口松化，还带着一点炭香味，齿颊留香，回味无限。

　　金榜落款松子鱼是番禺十台甫菜之一。松子鱼正在一百多年前已是一道广东的守旧名菜，属于粤菜，把江苏名菜（松鼠鱼）加以蜕变而成。松子鱼因鱼肉状如松子而定名，其特色是酥脆甘香、酸甜美味美食，是一道极品名菜。雍苑食府的松子鱼酥、脆、松、软，有汁，每粒松子鱼肉都可能用筷子夹着吃。

　　番禺爬金山是番禺十台甫菜之一BOB半岛。将堆成山状的稀奇鲮鱼扒入，放入开水中，当鱼肉熟了就会浮出水面，沾上胡椒粉、酱油吃，美味美味。番禺厨师对爬金山加以矫正，用鱼骨等食材细心熬造成厚味浓汤，庖代守旧清汤，并正在鱼肉中插手腊味、陈皮等辅料，不只弹牙爽口，并且锁住鱼肉的鲜香及腊味陈皮的特别香味，滋味芬浓郁甜。“金山爬一爬，繁华又发财。”大师一块“爬”金山，带着欢娱品名菜！

　　简介：沙湾鱼皮角行为“广式土鲮鱼烹调技术”被列入市级非遗项目名录。姐妹鱼皮角历经30多年，至今仍依旧着以土鲮鱼为中心的产物，力争为顾客打造一方美食。

　　紫坭鱼皮角是番禺十台甫点之一。鱼皮角这道守旧特征幼吃正在岭南地域据有举足轻重的名望，是水乡渔耕文明的代表。紫坭鱼皮角的亮点正在于皮，采用当地鲮鱼为原料美食，鲮鱼肉与面粉筑变成皮，用猪肉配以腊味、白芝麻等配料平均混淆，再包入鱼肉做的饺子皮中做内馅。

　　地点：番禺区大龙街兴泰途与广场东途交叉口东行100米途北（近地铁番禺广场站E出口）

　　简介：以新派顺德菜著称，获“国度五钻级酒家”殊荣，联贯四年荣获必吃榜及入围黑珍珠餐厅等多项信誉。

　　大黄鱼系低密度放养，无人为干扰投喂，发展周期长。豢养时代越长，鱼越大越宝贵。挑选四年生大黄鱼举行烹造，口感极嫩鲜美，表形宛若黄金闪灼。

　　简介：粤派大方盛宴BOB半岛随着美食舆图游吃番禺这个春节有滋有味！。番禺地处大湾区水系，食材资源充分多样，骏丰喜宴的出世是餐厅对粤菜品德的争持与更始的再现，更是餐饮人对饮食文明匠心心灵传承的最佳演绎。

　　东星斑被誉为“海中红玫瑰”。烫至半熟的鱼片，浇入滚烫翅汤，鱼肉微卷熟透，入口鲜甜滑嫩，入口即化，与高汤一块入口，美味刹那迸发。

　　地点：番禺区市桥街环城东途133号、135号、137号及135号204房

　　最先将片好的深海鱼和配菜放入提前正在厨房烧热的石锅中，插手滚烫的鱼汤，过程烹造后鱼肉充实接收了汤汁BOB半岛，同时紧紧锁住鱼的美味。鱼汤过程十几个幼时熬造成高汤，复兴锅放入盛有炸米的器皿中，调造好的原汁原味的南瓜汁由高到低倒入鱼中。最好的体验是，一口鱼，一口汤，一口香香脆脆的炸米，一碗热气腾腾的冲浪鱼喝完额头冒汗，口齿留香。

　　简介：位于AAAA级景区内，俯览狮子洋，山风海韵，碧水蓝天，品味最隧道番禺菜。

　　粤式暖锅以稀奇食材为主打，用冬瓜盅做暖锅，食材有连州竹园鸡、稀奇咸猪骨、生态团鱼等。