厦门网讯（厦门日报记者 陈泥 通信员 余权华）沙茶面、薄饼、花生汤、海蛎煎、土笋冻，这些厦门地方特点美食，每一道背后都有一种不相似的造造工艺美食，每一种造造工艺的背后都有一套程序流程正在支持。为进一步胀舞厦门餐饮业程序化事业，厦门市市集监禁局今天照准创造厦门市餐饮任事程序化时间委员会，将加快程序编造筑树，劝导我市餐饮企业向程序化、品牌化、特点化偏向兴盛BOB半岛。

　　截至目前，我市已宣布沙茶面、同安封肉、薄饼等15项厦门特点美食造造规程地方程序BOB半岛。这些程序的拟定以敬重古代和传承厦门“古早味”为计划，联络饮食习性文明和菜品史书渊源美食，正在原原料、造造进程和工艺、感官央浼等方面尽恐怕还原厦门滋味，将重点的古代特点保存下来美食，是对古代造造工艺的提炼和固化BOB半岛。

　　“程序的宣布执行，一方面有利于古代文明的传承，另一方面有利于美食的模范同一，推动厦门特点美食的增添BOB半岛，提升厦门特点美食正在全省以至世界的美誉度。”厦门市市集监禁局二级巡视员曾琳显露，程序化时间委员会的创造将有帮于胀舞餐饮任事行业升级转型，同时推动我市餐饮任事行业与国际接轨。

　　此次创造的厦门市餐饮任事程序化时间委员会，密集了全市高校、研商机构BOB半岛轨范化帮特质美食更“特” 厦门市餐饮任职轨范化技能委员会建设、行业协会及企职业单元的29名专家委员。接下来，市市集监禁局将充盈诈欺该平台的感化，阐扬专家级人才、老字号企业、国际国内调换等方面上风，以程序拟定为打破口BOB半岛，胀舞我市作战相对完好的餐饮业程序编造，胀舞闽南菜走出厦门，走向世界，提升国际影响力和竞赛力。