当台湾菜遇上贵州菜，会碰撞出奈何的味道？悉力于统一两岸美食的台青邱智良，正正在将台湾滋味与贵州食材、贵州口胃相连合，打造酸辣鲜香的统一创意菜。

　　1月21日，邱智良正在贵阳开的“宝岛阿嬷”台湾私房菜餐厅转型为“良叔有黔”统一创意菜餐馆BOB半岛，开头对表试买卖。

　　“新店面积比正本大了200平方米，名望更好，菜品也更充分。”邱智良先容，古代的台湾菜比拟平淡且偏甜，而贵州人喜食酸辣，是以餐厅推出的台湾统一创意菜低落甜度，将酸辣元素相宜融入。

　　台式酸辣汤羹、麻辣鸭血肥肠豆腐锅、辣子鲜虾、台湾炒山苏、台湾笋干扣肉、古早味五柳鱼、新竹炒米粉……邱智良的新餐馆BOB半岛，不但有适合贵州生齿味的统一创意菜，也有很多台湾古代菜。

　　“还思把台湾的食材与贵州的口胃实行统一，像豆腐鱼就做成麻辣豆腐鱼，但用海鱼来做，是以是不相通的口胃。”邱智良说美食，也正在实验用贵州的折耳根与台湾口胃连合，做超群人能给与的新菜品BOB半岛。

　　2024年是邱智良来贵阳第14个年代，最开头他和家人从事打扮交易，因母亲做得一手佳肴，7年前他与母亲开了“宝岛阿嬷”餐厅BOB半岛，因菜肴独专门道，不但收成一批“吃货”粉丝，还成为正在表地打拼的台湾青年“食堂”。

　　因兴盛所需BOB半岛台青打造两岸统一美食，邱智良2023年开头选址开新店，最终他把新店名望确定正在贵阳市观山湖区。“刚来贵阳时这里照旧一片黄土，现正在是贵阳最嘈杂的区域之一，我从老城区幼店搬到这里，也是随着贵阳正在前进和兴盛。”

　　为了让新店成功开张，邱智良特地延聘了台湾名厨邱益万承担餐馆大厨，研发台湾与贵州的统一创意菜。其余，店里的厨师长，也是他从台湾延聘过来的美食，生机让更多人品味“台湾滋味”。

　　除了开餐馆美食，邱智良也踊跃推介贵州的“山货”。目前他正正在将贵州原生态黑毛猪与台湾工艺相连合，修造台湾腊肠和阿里山咸猪肉BOB半岛，帮推“黔货”出山。

　　正在大陆创业十余年，邱智良不但见证了大陆的兴盛，也享用诸多惠台策略带给存在上的便捷和创业上的支撑。2022年，他领到了贵州首张台湾住民个人为商户买卖牌照，“有了它，我能够开分店让更多人吃到台湾美食美食。”

　　邱智良说，大陆落实台胞一致待遇既给台青带来兴盛机会，也让台青更好地融入大陆并扎根下来。

　　当前，邱智良已把家安正在了贵阳，两个孩子也正在贵阳上学。“人们会不自发找到与故乡相通的地方停止下来BOB半岛，山城贵阳和我的故乡台湾苗栗很相通，时常让我思起儿时的影象。”

　　从“宝岛阿嬷”到“良叔有黔”，从台湾私房菜到黔台统一创意菜美食，邱智良生机通过美食为台湾和贵州架起疏导桥梁。(完)