台湾正掀起一阵酸菜鱼高潮，消费者列队去吃，一批酸菜鱼特意店的生意也很是火爆。

　　“去一家酸菜鱼店用饭的功夫，排了三个幼时才吃到。”“奶茶店都着手做起买奶茶送酸菜鱼的举止了！”

　　即日，据多家台湾媒体报道，台湾正掀起一阵酸菜鱼高潮，巨额台湾消费者爱上了酸菜鱼，为了吃上一顿酸菜鱼以至鄙弃大排长队BOB半岛。

　　台湾陌头也映现出一批酸菜鱼特意店，生意多数万分火爆。与此同时，伴跟着酸菜鱼热度的攀升，少许暖锅店、麻辣烫店、以至是奶茶店，都着手卖起了酸菜鱼！

　　正在社交平台Facebook上，一个名为“酸菜鱼合怀组”的成员数仍然跨越了3.3万。

　　据红餐网明白，此前这个幼组的组员大大批是来自港澳区域的吃鱼喜爱者。但本年今后，不少台湾年青人着手持续进组，分享自身吃到的好吃的酸菜鱼。

　　眼算作员越来越多，“酸菜鱼合怀组”的统造员还特地新修了一个#台湾酸菜鱼的标签，并颁布告指引新进组的台湾年青人带着该标签实行分享。

　　正在Facebook、TikTok、幼红书等社交平台上，也涌现了不少为酸菜鱼“打call”的台湾网友。

　　以幼红书为例，IP所在显示为台湾的幼红书博主Yan就表现，自身万分爱好打卡酸菜鱼门店，一周最少会吃两顿酸菜鱼。“以前去澳门的功夫吃过，那功夫就认为很赞，可贵现正在台湾也有了，笃信要多吃一点。”

　　其余一位来自台湾的幼红书博主Maggie也表现：“便是超爱酸菜鱼，就算没有功夫到店里吃，也要正在家里点宅配。”

　　据红餐网明白，眼下，酸菜鱼已成为大大批台湾探店博主的必打卡项目。一口酸菜一口鱼的品鉴，从辣度、汤头，再到食材实行各个维度的点评，正成为本地网红探店博主的闲居。

　　与此同时，一批台湾消费者纷纷做起了寻味酸菜鱼预备：“台中这家店的口胃更辣，吃起来更过瘾，台北这家的汤头会更贴台湾人的口胃。”

　　酸菜鱼成了美食界的新晋顶流，本地的餐饮商家们天然也不会放过这个获利的好时机。

　　据台湾《贸易周刊》报道，台湾陌头仍然映现出一批酸菜鱼专卖店，譬喻刁民酸菜鱼、溜溜酸菜鱼、姥姥酸菜鱼等。

　　稳居台湾酸菜鱼热点榜第一的“刁民酸菜鱼”， 开业不久就创下列队功夫超10幼时的记载。 品牌官网显示，目前其仍然正在台中、台北等持续开出了5家门店。

　　台湾著名餐饮集团汉来美食创建的“溜溜酸菜鱼”，目前仍然开出了3家门店。据台湾中时电子报道，“溜溜酸菜鱼”的年营收臆度跨越2亿元新台币，来岁还预备再开3-5家店。

　　红餐网留神到，除了这批酸菜鱼特意店，少许暖锅店、麻辣烫店也上线了酸菜鱼。正在台湾网媒总结的“全台十大热点酸菜鱼引荐”榜单中，六扇门、春囍打边炉、老四川巴蜀麻辣烫等品牌赫然正在列。

　　“春囍打边炉”，早正在客岁就推出了全新的酸菜鱼暖锅 ，酸菜鱼搀和猪五花、宽粉、腐皮等多样食材的服法让人面前一亮。

　　正在本地幼闻名气的幼暖锅品牌“六扇门”，则正在本年趁势推出结束限口胃的酸六六酸菜鱼，以一人食幼暖锅的格式烹煮酸菜鱼，将其做成了“酸菜鱼暖锅”。

　　台湾奶茶品牌“醋頭家”，就推出了“喝奶茶送酸菜鱼”的举止。据明白，该品牌正在香港将军澳开出新店时，举办了一场局限举止， 只须正在店内进货手摇饮品的单笔金额满98元港币，就免费送一份代价258元的酸菜鱼，每天限量50份。

　　以奶茶为例，有台湾网友直言，本地的一点点目前热销的产物照旧是十年前的四序奶青、波霸奶茶、红茶玛奇朵等，鲜少出新品。另表，CoCo都可BOB半岛、黑泷堂等品牌近年来也因产物老化、门店装修死气等来源屡屡被本地消费者诟病。

　　比拟之下，近年来，内地的美食不足为奇BOB半岛顿然爆火这路国民美食正正在“占据”宝岛台湾，让不少消费者线人一新。 跟着Tiktok等社交平台的发达，酸菜鱼、螺蛳粉等好吃的美食慢慢被台湾消费者知道并追捧，激动了其正在台湾的风行。

　　红餐网留神到，不少台湾消费者正在社交平台上表现，自身每天城市“爬”良多的种草札记，无论是酸菜鱼如故此前的椰子鸡、螺蛳粉、梅花糕，多数是通过内地网友们的种草才明白到的。

　　其次，酸菜鱼的风行再有一个弗成歧视的底层身分，即两岸的饮食文明、习气靠拢。

　　国台办谈话人朱凤莲此前正在公然场面就表现：“现正在大陆的螺蛳粉、梅花糕、酸菜鱼、椰子鸡能正在台湾掀起一波又一波‘美食热’， 充足声明两岸同文同种、同风同俗，有相同的美食喜爱，相同的文明咀嚼。”

　　末了，站正在墟市的角度来看，酸菜鱼的风行再有一个来源是，酸菜鱼的预造化发达水平已相当成熟，能同时分身口胃和效能，解了良多餐饮店“用工难”的燃眉之急。

　　据台湾媒体12月6日报道，遵循人力统计机构最新数据，全台湾11月岗亭缺工数目达104.2万，同比加添4.2%。此中，住宿、餐饮任事业的人力缺口为21.5万。正在如此的布景下，对餐厅而言，程序化、预造化的酸菜鱼，能够省去不少人为合头，节减人为本钱。

　　汉来美食集团干系职掌人正在继承《合伙报》采访时就直言，酸菜鱼是一种化繁为简的餐饮业态，切合台湾现今人力欠缺的餐饮业生态。 “酸菜鱼餐馆供应餐食不跨越20道、门客透过手机即可点餐，节减了现场任事人力；点餐后均匀10分钟即可出菜，进步了堂食翻台率美食。”

　　存心术的是，正在中国台湾盛行的酸菜鱼品牌身上，能够看到不少内地酸菜鱼品牌的影子。

　　譬喻爆火的刁民酸菜鱼， 该品牌会正在端鱼上桌时实行一段“吟诵典礼”；再譬喻正在菜品搭配上，台湾不少酸菜鱼特意店也是走的爆款单品道途款酸菜鱼单品。

　　简陋一算，酸菜鱼这道“国民菜”正在中国内地墟市走红仍然疾10年了，经过了产生、洗牌、常态化发达等阶段，墟市界限仍然向着千亿决骤。

　　方今，墟市上也跑出了一批优越的连锁品牌，譬喻太二、鱼你正在一道、姚姚酸菜鱼、渝是乎、江渔儿、有家酸菜鱼等。

　　红餐网明白到，本年今后，渝是乎、有家酸菜鱼、姚姚酸菜鱼、山城表老坛酸菜鱼等连锁品牌的门店经贸易绩都有完成延长。

　　山城表老坛酸菜鱼创始人陈治明此前就向红餐网败露，本年山城表的营收再现优于预期，纵然同比2019年也有昭着延长。

　　鱼你正在一道正在胜利走出国门后，本年还加紧正在旧金山、纽约、温哥华BOB半岛BOB半岛、东京等海表都会结构；太二酸菜鱼也正在加疾出海， 截至12月14日，太二酸菜鱼仍然正在美国、加拿大、泰国、新加坡、马来西亚等海表国度和区域开出了品牌首店。

　　走向海表、冲向环球！正在不少业内人士看来，国民美食酸菜鱼是除暖锅以表最容易程序化的中餐品类，改日正在环球墟市将大有作为。