12月15日，城口药膳美食推介会正在重庆市江北区举办。推介会上，城口被中国饭铺协会授予“中国·城口药膳地标美食都邑”牌匾美食，并现场发表《城口药膳》竹素。

　　秦巴无“闲草”，城口产“好药”。大巴山位于中国西部，是国度中药资源最丰饶、国度中药材原料焦点产区之一。而位于秦巴内陆的城口县，生物多样性丰饶，境内可供拓荒愚弄的中药材 1000 余种。近年来，城口县藏身资源禀赋，因地造宜，以大种类引颈中药财产高质地成长。目前，城口县种植 箭叶淫羊藿 7460 余亩，川贝母 960 亩，筑立曲茎石斛栽培演示基地 200 亩，连翘种植近 2.3 万余亩，独活种植越过 2.5 万亩，全县中药材资源面积到达 36.3 万亩，产量近 10 万吨。方今BOB半岛，城口正聚力中药材财产高质地成长，通过效力筑立“强县富民之谷”“道地品格之谷”“科技革新之谷”“药旅康养之谷”“怒放配合之谷”五个方面推动“大巴山药谷”筑立。力求通过3至5年的连接发力，将城口筑成世界有名的中药材强县。

　　推介药膳是城口筑立“药绿康养之谷”，推动筑立“大巴山药谷”的一项有力设施。

　　“中国饭铺协会授予城口县‘中国·城口药膳地标美食都邑称呼’，是我市独一的‘药膳金字招牌’，跟着《城口药膳》一书的深切宣称、推介和普通利用，城口将率先正在全市以至世界餐饮行业开启药膳美食新文明、新体验、新消费BOB半岛，城口中药财产、餐饮文明、商农文旅业成长必将迈上新台阶，有力激动重庆造就筑立国际消费中央都邑完成新冲破。”重庆市商务委员会党构成员、副主任彭和良正在推介会上说道。

　　“城口药膳将天麻、石斛、灵芝等道地中药材和老腊肉、山地鸡、食用菌等富硒自然食材有机搭配，研发出了106道集壮健与适口于一体的城口药膳美食。”城口县委常委、县工业园区党工委书记张国进正在推介会上先容道。

　　据明晰，《城口药膳》由城口县委城口县委BOB半岛、城口县公民当局悉心结构，深切调研，多方网罗料理而成，取得重庆市商务委员会、重庆市餐饮行业协会肆意撑持，收录了食药同源的城口本土药膳106道。书中包罗25类城口道地中药材的因素服从，以及同源药膳的造造经过、菜品特征。

　　推介会时代，还举办了城口药膳圆桌集会。五位行业专家对城口药膳实行专业说明和评议，先容城口药膳的史乘、文明、服从、特质和成长远景。

　　“城口公民从来有做药膳美食的古代。”大巴山中药斟酌院院长周益权说道，“城口药膳合键分为四类，一类是煲汤炖肉，多采用天麻、党参、黄精等中药材，一类是摄生泡酒，最出名的是五味子酒，也有效石斛、天麻、淫羊藿泡的药酒。一类是蔬菜类药膳，例如折耳根、山药、当归的叶子等。结尾一类便是茶，像薄荷叶美食、连翘叶等都能够用来沏茶，因而说城口药膳品种分表丰饶。”

　　当天，还举办了城口药膳美食物鉴会。药膳香乳鸽、黄精团鱼、城口老腊肉蒸百合、臊子葛根面……包蕴19道冷菜BOB半岛、热菜、幼吃构成的药膳宴席惹人馋涎欲滴。这19道菜品正在川菜烹调本事的根蒂上，与城口大巴山生产的药材合理配伍，通过意自脑成，技从指生，物各有性，论季而行的演绎，显示出药料入馔，可口成肴的一道道既具备药膳服从又分身适用性强的邃密药膳。

　　“这日的药膳把城口的中药和食材联络地出格好，出格是城口药膳土鸡，城口山地鸡很有嚼劲，滋味麻辣，但也有一股药香，分表值得群多品味。”重庆文旅协会副会长，美食评论学会会长司马青衫说道，“城口药膳来日的成长，需求对药膳实行一共梳理，而且变成差异梯队，联络特征精准推论。同时也能够成长预造类的药膳，为没有才能研发药膳的餐饮企业供应产物。”

　　“这日，咱们举办城口药膳推介营谋，主意是为进一步推动城口县大巴山药谷筑立，鞭策城口县中药材财产成长，推论城口县药膳系列菜品，推选城口县着名度，美誉度和影响力。下一步，咱们将深切开掘中医药文明，施展中药多元价格上风，肆意成长丛林康养，炊事康养，中药康养等新业态，让中国药膳美食地标都邑走深走实BOB半岛城口被授予“中国·城口药膳地标美食都会”牌匾，打造大巴山中医药康旅仙居之城。”城口县商务委主任陈良丰说道。（蒋海涛）

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