清明假期，上海老字号青团发售进入最岑岭，不少门店单日发售跨越10万只。对良多消费者来说，青团是江南特有的季节点心，但正在社交平台，幼幼的青团果然生出了“滋养”的功用——有个别博主说，青团的食材里有麦青、艾草、糯米等，个中艾草性温，可温经止血、祛湿寒、平喘镇咳，糯米补中益气、健脾止泻BOB半岛专业人士：不提议将青团作主食 不应扩充滋养效率。

　　然而主食，正在专业人士看来主食，青团的滋养影响有限，不应妄诞这款节令点心的影响。底细上，青团固然好吃应景，但食用青团也有戒备事项主食。

　　青团曾是“寒食”骨气的点心，依照古板的习俗，坊镳该当冷着吃。但从今世医学的角度看，青团闭键因素是糯米，吸水性和膨胀性幼，难消化，冷青团的糯米淀粉分子间凝集加紧，容易形成饱滞不消化BOB半岛。

　　因此，消费者若选购的是现造现售的青团，尽可以趁热吃。假使是冷藏的青团，发起食用前加热BOB半岛。多家老字号的师傅显示，隔水蒸的加热体例对口胃影响较幼，比微波炉加热更适合。

　　法子会，一个中等巨细的青团（约70克）所含的能量就相当于一大碗米饭（生米75克）。岂论对念要担任体重的爱佳丽士，照旧对必要监测血糖摇动的“糖友”来说，不宜多吃青团。假使选拔了青团，务必裁汰主食。

　　上海瑞金病院正在清明假期前揭橥消费指引指出主食，青团是一款“升糖指数（GI）”和“血糖负荷（GL）”都比拟高的食品，容易形成血糖摇动，因此不引荐血糖担任不佳的“糖友”食用。假使青团还搭配了豆沙BOB半岛、黑芝麻等馅料，更会加大“糖友”包袱。

　　看待念要解馋的“糖友”，发起优先选拔菜馅、肉馅的青团，避免豆沙、黑芝麻馅的青团。食用时最好搭配其他食品，下降食品的总体升糖指数。例如，正餐时食用青团可能先吃蔬菜，再吃荤菜，最终青团；加餐时食用青团，可能适合搭配幼黄瓜或者大番茄。

　　其余，肠胃消化功效不佳者、白叟、孩子也慎食青团。青团糯米皮所含支链淀粉多，正在胃肠道中难以消化水解。对消化功效比拟微弱的人来说，会加重胃肠道包袱。若近期发作胰腺炎、胃炎等消化体例疾病的人群BOB半岛，则应避免食用青团，避免引病情一再。