米饭是餐桌上的首要主食，正在每天的饮食中攻陷了相当首要的位子BOB半岛。一顿饭可能没有肉肉主食，但如何能没有米饭呢？

　　然而，有一部门人却不敢吃米饭，事实米饭是高 GI 食品，容易升血糖。于是主食，为了逢迎这部门人的饮食喜欢，市情上显示了良多控糖闭连的产物，例如控糖大米。它毕竟咋样？有需要买吗？生涯中哪些做饭动作能帮咱们控糖呢？

　　GI 值是权衡食品惹起餐后血糖反响的一项有用目标，数值越高越倒霉于控血糖。

　　咱们平居吃的大米饭 GI 值较高，普通正在 71~90 不等，属于高 GI 食品。[1]是以控糖大米的显示，委果让有控血糖需求的幼伙伴们惊喜不已。既能餍足大口吃米的需求，又不至于餐后血糖飙升，险些让人兴奋。

　　疾消化淀粉：正在幼肠内 20 分钟内可能被消化招揽，如烤马铃薯、熟香蕉等。

　　慢消化淀粉：正在幼肠内 20~120 分钟可能被消化招揽，如自然玉米淀粉。

　　抗性淀粉：正在幼肠中不行被消化招揽，不会蜕变为糖分，拥有肯定的控糖效率。它存正在于种子、谷物以及放凉冷却后的某些主食当中。例如冷米饭，抗性淀粉含量会比热腾腾的期间高少少。

　　抗性淀粉也算是一种炊事纤维，它固然正在幼肠中不行被招揽应用，但正在 2h 后可达到结肠并被结肠中的微生物菌群发酵。这个经过会形成短链脂肪酸，下降肠道 PHBOB半岛蒸米饭时只需1个变更就能帮你稳定血脂、血糖！转给必要的人！，削减了肠道内病原体的数目，增多肠道中益生菌的数目，有利于提防结肠疾病。抗性淀粉还拥有下降血液胆固醇、下降肥胖危险以及利于控血糖等长处。

　　控糖大米之是以能控糖，其特性就正在于抗性淀粉含量明显高于广泛大米，也拥有相对更低的 GI 值。咱们吃的大无数种类稻米抗性淀粉含量均正在 1% 操纵主食，只要少数迫近 3%，而控糖大米是斗劲额表的水稻种类，抗性淀粉含量人人领先了 3%，例如浙辐 201、降糖稻 1 号、功米 3 号，其抗性淀粉含量永别约为 3.6%BOB半岛、10%、10% 以上。个中，功米 3 号种类的控糖大米正在市情上很受接待BOB半岛。[3、4]

　　是以，控糖大米实在能更好地控糖，但口感或者偏硬，不是很好吃，价值也斗劲高，险些是广泛大米的 5 倍以至更高。关于经济条目雄厚的家庭来说还好，日常家庭还真吃不起。

　　我们实在也没需要寻觅价值腾贵的控糖大米，全体可能就吃广泛大米，只必要正在蒸米饭的期间做出少少蜕化，就能帮你控血糖。