许美艳：麻辣烫、冒菜这类食品也许餍足食品多样化的需求，民多能够多选蔬菜少选主食，职掌总体能量的摄入。其它，麻辣烫的蘸料尽量少选麻酱，一勺芝麻酱的能量相当于一勺油或半个拳头巨细的馒头，海鲜汁的能量相对较低。

　　许美艳：黄焖鸡米饭配菜相对丰饶，网罗鸡肉、香菇、青椒、金针菇、土豆BOB半岛让住户伙食指南“落地”本领吃得既适口又养分、洋葱等，正在食品品种上必然水准餍足人们的需求。但是，盖饭、焖饭类的米饭量比力大，食用时职掌主食的摄入量，避免操纵菜汤泡饭，淘汰高盐高油的题目。

　　许美艳：烧烤以肉为主，况且普通都是肥瘦相间的肉，同时，正在烧烤时，广泛会正在烤串表表刷一层油或蜂蜜以及少许酱料，烧烤属于高脂肪高能量的食品，正在食用时必然要职掌食用量和食用频率，并搭配少许簇新的蔬菜生果。

　　许美艳：京彩瘦肉粥中有主食、有卵白质，漏洞便是匮乏蔬菜这类含有炊事纤维和维生素较高的食品，正在食用时假如也许搭配少许蔬菜，这一顿饭的养分构造总体来说是不错的。粥喝起来更容易饱，也阻挠易闪现能量超标的景色。

　　许美艳：炸鸡属于高脂肪高能量的食品，炸鸡表面假如再裹上一层面，它的吸油量会更高，炸鸡能够有时吃解馋，食用的时间倡导将表皮去掉，吃肉的时间能够用餐巾纸挤压一下吸走局限油脂，如此吃起来，能量摄入会相对少少许。

　　李先生，年仅28岁，正在体检中发明“三高”。看待这个结果，他固然难以采纳，却也感触是预思之中。身高175厘米，体重已有80公斤，无肉不欢，对蔬菜、生果“不伤风”，恒久久坐不动是他的生计常态。李先生正在病院养分科会意到，本人正在胖的同时，还存正在养分不良的景况。“盼望正在新的一年里，通过改革本人的饮食习气改进本人的矫健状态。”李先生许下龙年渴望。

　　原本，像李先生如此“养分不良的胖子”并不少见。胖不等于养分过剩，良多时间胖更容易缺乏养分，由于他们往往存正在饮食搭配不屈衡，主食、高油食品摄入过多，优质卵白、蔬菜等摄入亏空题目。多位专家倡导，听从新版《中国住民炊事指南》提出的八条平均炊事规矩，就能吃得既适口又矫健。

　　跟着生计秤谌升高、生计体例及饮食构造改革，食管疾病特别是胃食管反流病的发病率也随之扩张。我国胃食管反流病患者已高达1.65亿，1600多万名患者会开展成为越焦虑急的反流性食管炎。北京世纪坛病院、火箭军特征医学中央、北京同仁病院、宣武病院等多家病院都已开设胃食管反流病的专病门诊。

　　北京世纪坛病院消化内科主任刘红先容，就诊患者紧要分为两类人群，一类是暮年人，他们跟着年岁增加，食管下括约肌慢慢轻松，容易发作胃食管反流；另一局限为年青人，紧要特色是笃爱喝咖啡，训练少、每每处于久坐状况，任务忙压力大BOB半岛，胃动力较差。

　　平常景况下，吃进去的食品经食管进入胃，正在胃里消化研磨后，进到十二指肠。发作胃食管反流后，会闪现逆蠢动状况，胃里的食品反流到食管。该病与生计习气、饮食体例亲密相干，如喜食浓茶、咖啡、甜食、高油脂的食品；一顿饭吃得过饱过多；抽烟、喝酒；久坐不动等。刘红整体注明，像蛋糕、点心这类甜食，高油脂、高碳水食品，它们进到体内此后会刺激胃酸排泄，胃酸排泄过多，假如不行实时进入十二指肠，就会反流到食管；难消化的食品又会使胃排空时分延伸，吃多了也容易惹起反流。其它，恒久饮用浓茶、咖啡等刺激性食品会影响食管下括约肌效力。

　　胃食管反流病最榜样的症状是反酸、烧心，胃酸反流到食管的上端或咽喉、口腔，还能够惹起咽喉部和口腔部的症状。

　　正在刘红看来，调动饮食和起居习气是调节胃食管反流病的根本，“假如患者仅靠药物调节，而不改进生计体例，有能够用药三天症状速即消逝，一朝停药反流又会闪现。”

　　整体怎样调动生计体例？多位消化科专家正在公然局势夸大，改进和防止胃食管反流病，少食或不食高脂、高盐、浓茶、咖啡、辛辣等刺激性食品。依据自己景况调动饮食构造，吃什么食品容易发作反酸，尽量避免这类食品；某有时分段食用某些食品容易发酸、烧心，尽量避免这有时段吃这种食品。三餐七分饱，也能够淘汰反流症状。

　　高尿酸曾经成为继“高血压、高血糖、高血脂”之后的“第四高”。《中国高尿酸血症相干疾病诊疗多学科专家共鸣（2023年版）》中指出，我国高尿酸血症的患病率逐年增高，已成为仅次于糖尿病的第二大代谢性疾病。北京市隆福病院心内科副主任医师易旭先容，影响尿酸秤谌的不只是高嘌呤的食品，高糖食品也是首要影响成分之一。“高糖食品的热量广泛不低，恒久摄入，易致体重超标，倒霉于尿酸的排出，进而可导致血尿酸秤谌升高。其它，果糖摄入过多，也会导致人体内源性尿酸升高。”易旭进一步注明道。

　　除民多熟知的高血压、糖尿病、高血脂表，痛风、超重肥胖、骨质松散、心脏病、肿瘤等疾病的高发都和炊事构造、饮食习气相合联。航天中央病院养分科主任许美艳整体先容BOB半岛，像霉变的食品和肝癌的发作亲密相干；乳腺癌和高脂饮食合联亲密；暮年人中常见的肌少症和高卵白类食品摄入量亏空有很大合联；骨质松散的高发和咱们的奶成品、豆类等高钙食品摄入亏空有必然合联；心脏病的发作和血管病变相合，而血管病变和高脂、高糖、高盐的饮食习气相干；高脂、高糖、高能量、精造碳水化合物等摄入量扩张、运动量淘汰会导致代谢闪现题目，进而导致超重肥胖的发作。

　　科学合理的饮食构造，有利于仍旧身体矫健状况、防止疾病的发作。2022年4月26日，中国养分学会颁布新版《中国住民炊事指南》，依据住民养分状态的考查，提出8条平均炊事规矩。正在告诉民多吃什么的根本上，教民多怎样吃得更矫健。

　　个中，新版炊事指南中成年人每天摄入食盐由此前的不领先6克BOB半岛，低浸为不领先5克。对此，许美艳展现，高盐饮食不只影响血压，和骨质松散也相合联。矿物质钙和钠正在身体中属于竞赛合联，看待骨质松散人群，假如饮食上口胃较重，会发明补钙的后果很差，这是由于钠摄入过多，会加快钙的排出。“减油减盐计划有用的合节正在于可落地履行。这里思跟民多夸大的是，口胃的改革应循序渐进，好比重口胃的人急迅淘汰盐的摄入量，味蕾没有适宜咸度的转化，就会感触饭欠好吃，能够心境上会发作抗拒感，就难以周旋减油减盐安放。于是，倡导需求实行口胃调动的人群，能够每两三个礼拜下调一次油盐摄入量，让味蕾逐渐适宜这种转化，口胃也会逐渐变得平淡。”许美艳倡导。

　　新版炊事指南中提到“蔬菜生果、全谷物和奶成品是平均炊事的首要构成局限”，将全谷物列入平均炊事的首要构成局限。许美艳先容，全谷物是指完全、碾碎、破裂或压片的谷物，含有丰饶的B族维生素、镁、铁和炊事纤维、抗氧化因素等，如糙米、杂粮、荞麦等。跟着生计秤谌的升高，大雅碳水正在加工的流程中会把炊事纤维、维生素、矿物质等有益物质去除，导致养分价钱低浸，常见的精米、白面，操纵精米白面筑造的蛋糕、点心、饼干等都属于大雅碳水化合物。

　　炊事纤维等养分素看待防止慢性疾病、避免超重肥胖、调治肠道菌群等都有好处。但是，粗杂粮也并非人人都适合吃，矫健人群粗杂粮占主食的四分之一到三分之一即可，看待胃肠效力欠好、养分不良等人群倡导如故以精巧粮为主。需求分析的是，炊事指南供应普通人群总的饮食向导，整体到每幼我的饮食是需求个人化的，即依据个情面况实行致密化的调动。

　　其它，看待炊事指南中推举的“均匀每天摄入12种以上食品，每周25种以上”，良多人会觉得履行起来有些穷困。对此，许美艳展现，能够良多人存正在误区，12种食品并不是指12道菜，好比一碗八宝粥，内里有大米，再搭配赤豆、扁豆、红枣、花生、莲子、桂圆、枸杞子等原料，其食材就能够抵达十多种。由于，临床任务中发明良多人的饮食比力简单化，这一条倡导的初志是倡导民多食品多样化，好比正在烹饪主食时，大米与杂粮、杂豆搭配食用，一盘菜中放入多种蔬菜，或蔬菜肉类一同烹调，能够养分价钱就能够告终1+1>

　　2的后果，也能够淘汰养分缺乏景况的发作。

　　烹饪体例也会影响食品的养分因素，影响身体矫健。新版的《中国住民炊事指南》中新增一条规矩为“会烹会选，会看标签”。国度卫健委指出，蔬菜类食品淘汰养分素耗费，除了直接生吃表，可采用蒸或急火疾炒，或采用“水油焖”的体例，即用加少量油的半碗水来替换洪量炒菜油，菜下锅翻匀后再焖一两分钟。谷物正在烹调时最容易耗费维生素B_1，正在米饭中插手糙米、幼米、杂豆等全谷杂粮食材，并每每吃些蒸煮的山药、红薯等薯类替换局限白米饭，是扩张多种B族维生素的好门径。鱼肉类采用清蒸、炖煮是好的烹饪体例，油炸和炭火烧烤则是最不矫健的。

　　●每天摄入谷类食品200~300g，个中包括全谷物和杂豆类50~150g；薯类50~100g。

　　●周旋闲居身体举止，每周起码实行5天中等强度身体举止，累计150分钟以上；主出发体举止最好每天6000步。

　　●餐餐有蔬菜，担保每天摄入不少于300g的簇新蔬菜，深色蔬菜应占1/2。

　　●天天吃生果，担保每天摄入200~350g的簇新生果，果汁不行取代鲜果。

　　●教育平淡饮食习气，少吃高盐和油炸食物。成年人每天摄入食盐不领先5g，烹饪油25~30g。

　　●儿童青少年、妊妇、养娘以及慢性病患者不应喝酒。成年人如喝酒，一天饮用的酒精量不领先15g。

　　●足量饮水，少量多次。正在温和天气条目下，低身体举止秤谌成年男性每天喝水1700ml，成年女性每天喝水1500ml。

　　生计节律加疾，任务劳碌，良多年青人会通过轻易迅速的表卖来办理一日三餐。此前某表卖平台颁布的10大都会日间热销表卖品类指数排行榜中，麻辣烫独吞七座都会的头把交椅，烧烤、黄焖鸡米饭、京彩瘦肉粥、冒菜等也都多次闪现正在各个都会的榜单前十中。正在养分师的眼中，你爱吃的表卖怎样样？

　　中医药文明越来越受到承认，中医药元素也慢慢融入饮食生计，中医摄生代茶饮更是受到年青人的追捧。2023年炎天，“中医版”酸梅汤从一多奶茶、汽水等饮料中突围，成为年青人心中的顶流饮品。

　　北京中医药大学东方病院亚矫健科副主任医师刘洋展现，中医夸大适合四序天气转化纪律摄生，春暖、夏热、秋凉、冬寒，四序特色各纷歧致，品茗也应适应时令转化，抵达珍视心灵和元气、避免病邪损害、延年益寿的主意。正在此，刘洋为民多推举几款中医摄生代茶饮。

　　春天是养肝、护肝的最佳时节。每每熬夜、太过委靡及缺乏运动者，会太过泯灭肝血，影响肝脏的矫健。灵芝养肝茶有保肝养肝，滋养强身，养血明主意出力，可改进倦怠懒动，体力不敷，精神亏空，头晕嗜睡，腰膝酸软，视物含混，眼睛干涩，适合体弱人群及每每操纵电脑等电子产物的人群。

　　原料、做法：茯苓10克，白术10克，薏苡仁10克，冬瓜皮10克，水煎代茶饮。

　　夏令天气的首要特色是湿。正在中医表面中，湿为长夏之主气。湿气过盛，最容易毁伤脾脏。健脾祛湿茶也许健脾祛湿，补养脾胃。适宜于脾虚湿盛所致的疲钝疲倦，体倦乏力，食少腹胀，腹部肥满松软，肢体艰巨，口黏，大便黏腻，或大便不可形，昆季发胀，水肿胀满。

　　燥为秋季的主气，当燥邪侵凌人体主食，最易毁伤津液。秋季正在五脏合联中属肺，中医称肺为娇脏，燥邪也会影响肺气的宣降BOB半岛，闪现干咳少痰，或痰黏难咳，或痰中带血等。百合润肺茶有润肺利咽，化痰止咳之出力，实用于肺虚所致的新久咳嗽，咳喘痰多，胸闷不畅，咽喉干燥疾苦等症状。

　　原料、做法：木樨6克，山楂6克，党参6克，大枣6克，陈皮3克，开水冲泡，代茶饮。

　　冬季气象严寒时，良多人会感触胃部不适，更加是脾胃虚寒的人，很能够再三闪现胃胀、胃痛等缺欠。胃痛正在中医上又叫做中寒、内寒、里寒，木樨温胃茶有暖胃养胃，促进食欲的出力，可缓解冬季胃部不适，如脾胃虚寒，胃寒胃凉，食欲不振，不思饮食，消化不良，脘腹胀痛。