到了尾月二十几、二十八，家家户户就入手下手计划芥末墩儿了，吃的时期，点上醋和香油，甜酸响后，开窍通气，吃足了大鱼大肉，就靠它来解腻了主食。

　　别看它是幼菜，然则工序可不少！黄豆、胡萝卜丁儿、白豆腐干丁儿、水疙瘩和肉皮冻一煮，等冻结成冻儿，就大功笑成了，淋点腊八醋，有时啊比大鱼大肉更香！

　　北京人烹调鱼类，首选炖煮体例。有人偏疼整条鱼，蕴涵鱼头和鱼尾，更加正在春节这个迥殊光阴，寄意“年年足够”。

　　开始，将两三个鸡蛋打入一个大碗中，接着，将已开膛解决好的鱼身，切成几大段，然后正在鸡蛋液中富裕裹满BOB半岛，再放入锅中炸至金黄。那一刻，“嘶啦”一声，香气扑鼻，令人垂涎三尺。

　　下锅的刹那，香味四溢，充溢全部胡同。春节到临，每家每户都飘散着这道美食的诱人香气。

　　每逢春节前夜，老北京人便繁忙起来，入手摊造煎饼皮，包裹馅料，经心创造这道可口适口的咯吱盒！今朝虽已少了一家一户亲身操刀，但正在置备年货时，这道好菜一定会上榜，只因品味一口，便会重迷于其香脆适口，回味无限！

　　家家户户都必不成少地要做丸子，由于丸子代表着聚合的美妙寄意。春节时刻，各家都要忙着贺年或者招呼前来贺年的人们，用膳期间大概，也没太多期间炒菜。于是，提前打算好的丸子便成了最佳选拔，一端上来就能品味到可口主食主食，为佳节增色不少。

　　为何称之为“蜜供”？它源于一份特其它美食古代主食，油炸点心条儿，表披蜜糖衣，这即是它的名字由来。蜜供，一款规范的老北京节令好菜，春节时刻，家家户户供奉、祭拜先人，它便是不成或缺的主食之一。

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