正在“三高”人群眼中，粗粮是统造血糖、血压的强壮食物。严寒的冬季，便于冲泡的杂粮粉和即食燕麦粥成了早餐新宠，这些粗粮“平替”正在电商平台的贩卖量节节攀升。但近来，一则“伪粗粮可以导致血糖飙升”的话题登上热搜。大夫指点，少少热量高、糖分多的食物是穿戴马甲的伪粗粮，即使拣选过错，不光不行统造“三高”，还可以让血糖飙升、越吃越胖。

　　“饿了吃点粗粮，又扛饿又强壮。冬天，每天来一杯粗粮糊糊，温柔又减脂……”大四学生幼焦看到产物先容绝不踌躇下单购置了一款粗粮粉，食用了一个月后觉察既不饱腹也不减脂BOB半岛粗粮越吃血糖越高？介意“伪”粗粮，还显露了上火、便秘等题目。

　　正在电商平台上，记者查找“早餐”和“粗粮”两个症结词，跳出很多打着粗粮旌旗的热销商品，征求现磨五谷粉、全麦馒头、粗粮窝窝头、即食燕麦片、全麦面包、杂粮饼干等，少少产物的月销量高达10万以上。商品图片上多标注“糖友”主食无增添、30秒轻食早餐、0脂肪、0蔗糖等流传症结词BOB半岛，以强壮行动最大卖点。个中，五谷杂粮粉以至传扬“也许通过分歧食材搭配到达补气血、调理血虚主食、消浸‘三高’等多种成效”。

　　粗粮真有这样奇特成效？李先生不这么以为，行动土生土长的长沙人，他的早餐风气嗍粉、嗍面。然而，跟着年岁伸长，高血糖、高血压、高血脂等强壮题目相继而至。他念着食用粗粮能统造“三高”，裁夺开启强壮饮食。于是，李先生的早餐造成了即食燕麦粥。但食用几个月后，他体检比拟觉察，“三高”目标并没有好转，以至多了几个向上的箭头。

　　湖南妇女儿童病院养分科医师王端查看了李先生的即食燕麦粥的配料表。“这款燕麦粥原委了多重工序，配料表第一位并不是纯燕麦，是用幼麦粉、玉米粉等精造谷物粉为要紧原料筑造而成的合成麦片，还参加了白砂糖、植物油BOB半岛、淀粉等，燕麦反倒成了粉饰。”王端先容，真正纯朴的燕麦片是没有增添的，是100%的燕麦压造成片，保存完全的麸皮、胚乳和胚芽，含有丰厚的炊事纤维、维生素。商场上的少少即食燕麦片，为了寻求口感，将燕麦举行加工，增添膨化谷物或种种果干坚果，已不是粗粮。

　　有讨论解说，弥补全谷物或谷物纤维摄入，对防患2型糖尿病、血汗管疾病、癌症、肥胖拥有潜正在的长处。但这里所指的粗粮，是未经精加工的谷物，与精米、白面等细粮相对应，凡是征求全谷物、杂豆和薯类。相较于细粮，粗粮普通能供应更多的维生素、矿物质、炊事纤维等养分因素，其血糖天生指数往往较低。

　　原来，不少消费者购置的不是“货真价实”的粗粮。比方，粗粮糊糊，因为豆类、谷类口感太实，打成糊之后会变得好喝，被行动一种食疗、摄生好物举荐，但这种法子会使粗粮容易消化、摄取，普及了食品的升糖指数，对血糖并不友情。

　　很多减肥人士晒出的减肥食谱中，每每能看到全麦面包的影子。原来，市道上多人是假全麦面包。即使全麦面包的配料表中排第一的不是全麦粉，而是幼麦粉，以至有一长串黄油、酵母、食物增添剂等BOB半岛，就与全麦面包不符。

　　全麦面包是指用没有去掉表面麸皮和胚芽的全麦面粉筑造的面包，和精白面粉（即麦粒去掉麸皮胚芽）筑造的面包有区别。

　　“以是，购置粗粮必定要学会看配料表。”王端先容，粗粮的配料表越简易整洁越好，即使增添了糖、油，或者原委了多次加工，尚有一大串的增添剂，最好速即放下。

　　大多容易买到的伪粗粮除了合成麦片、粗粮糊糊、全麦面包，尚有膨化粗粮（燕麦酥等）、粗粮饼干、粗粮馒优等。即使念要购置到真粗粮，要看配料表中排名第一的是全麦、燕麦等全谷物，没有或尽量少增添糖和油，没有举行太甚加工等。

　　为什么商场上有这么多的伪粗粮，很大一局部来历是粗粮的口感不佳。比方，真正的全麦面包口感粗陋还带点酸味，没有加工的燕麦片滋味寡淡……因而，要念充沛愚弄粗粮的养分价钱，能够寻求更多样和科学的食用法子。

　　念要提拔粗粮的口感，加倍是对待首次试验粗粮的人群而言，提议从幼分量起初，慢慢弥补粗粮的比例；操纵豆乳机煮五谷豆乳，通过电饭煲煲造杂粮粥，都能筑造出口感更佳的粗粮食物；增添自然食材如黑芝麻粉、葡萄干调味，既可提拔韵味，也能避免卓殊糖分的摄入。比方，纯燕麦片中增添葡萄干和牛奶，能够大大改正口感。

　　“只消每周吃一次粗粮，对待强壮就能起到帮帮。”王端先容，粗粮吃得过多也会爆发少少强壮题目，好比对肠胃成效的影响。即使一次性把细粮悉数换成粗粮，就会给肠胃形成较大担当，希罕是对待白叟、幼孩或者肠胃成效较弱的人，很可以消化不良，惹起腹胀和食欲减退。其余，过多的粗粮可以会减缓胃的排空速率，弥补食品正在胃中的停滞时候，从而激发胃酸反流，损害食管黏膜。

　　《中国住户炊事指南》清楚，成年人每天要摄入的谷物量为200克至300克，全谷物和杂豆类为50克至150克，薯类为50克至100克。王端显露，粗粮和细粮相团结，变成平衡的饮食构造。平时饮食中，粗粮所占比例统造正在四分之一到三分之一，或者每周零丁食用两次粗粮，同时确保卵白质、脂肪、维生素和矿物质的均衡摄入。（记者 徐媛 实践生 夏芷琪）

　　越来越多的人起初珍视摄生，为有益强壮每每食用少少粗粮。养分师刘艳君提示，吃粗粮确实有许多好处，不过食用形式要提防。

　　近年来，跟着我国农业出产迅速发扬和农产物加工技能迅速伸长，黎民生计秤谌不休提拔，消费者愈加寻求精米白面带来的好口感，粮食太甚加工的局面越来越重要，城乡住户的主食消费表示出越来越细致化的趋向。

　　吃粗粮的好处许多，但有网友为了更疾地减肥，只吃粗粮，一个月后显露腹胀、食欲不振的情状，这是为什么？该当奈何科学食用粗粮？

　　粗粮，是未经精加工的谷物，与精米、白面等细粮相对应，凡是征求全谷物、杂豆和薯类。大多容易买到的伪粗粮除了合成麦片、粗粮糊糊、全麦面包，尚有膨化粗粮（燕麦酥等）、粗粮饼干、粗粮馒优等。