再有的人，相似只消吃「饭」就胖，并且身体根底不肯意你少吃主食，一顿不来点米面就满身难受。若是过节多吃了点甜品、零食，那就恨不得每逢佳节胖三十斤。

　　计算一片无糖也不含甜味剂的原味苏打饼干。放正在嘴里嚼的同时起源计时，不要咽下去BOB半岛，嚼出甜味时，停息计时。

　　这个饼干测试，最早是表国粹者 Moalem 正在一本书里提出的，后源由另一位学者把它搬上电视节目《碳水的本相》。

　　淀粉类食品自身是没有甜味的，品味时进程「唾液淀粉酶」的用意，被瓦解为各类糖分子，才让人感觉甜味。

　　一个其余唾液淀粉酶编码基因 AMY1 个数（也叫「拷贝数」）越多，唾液淀粉酶就越强，「越嚼越甜」的才力也就越强。

　　确实有多项推敲创造BOB半岛，AMY1 拷贝数加多，与体质料指数（BMI）低落、肥胖危急低落呈正闭系。

　　也便是说，唾液淀粉酶基因多、酶更宏大、更容易嚼出甜味的人，真的更阻挠易胖。

　　唾液淀粉酶与肥胖的相闭固然存正在，但这种相闭整个有多大也欠好说，进一步的科学疏解还不明晰。

　　一种推度以为，「越嚼越甜」爆发的甜味会让人爆发饱腹感；而阻挠易感触到甜的人，更容易不知不觉吃得更多，累积着也就容易胖。

　　再有推敲创造BOB半岛「一吃主食就胖」的体质真的存正在吗？，AMY1 拷贝数较少的人，更容易显示胰岛素扞拒、慢性低度炎症，这些与肥胖慎密相干的心理形象，或者更容易显示啤酒肚。

　　除了口腔这消化酶的才力区别，差别人对碳水化合物进到体内后的代谢才力也差别。

　　米饭馒头之类的主食富含碳水化合物主食，进程消化罗致，是人体的第一大能量原因。而权且耗费不掉的糖类，则会被转化成脂肪等事势，积聚正在身体随处，你就胖了。

　　有些人先天或因为胰岛素缺乏、胰岛素扞拒等病理缘故主食，对碳水化合物的代谢才力对比差，血糖升高得比其它人更速BOB半岛BOB半岛。

　　同样，正在血糖升高光阴，有更多糖分被转化成了肥肉，特别是肚子上的内脏脂肪。

　　平淡这类人也更容易显示，餐后饿得速、已饿就慌张、更阑会饿醒、午饭吃多了下昼犯困等涌现。

　　这种看待碳水化合物的代谢才力挺一视同仁的，并且天资基因的成分，就占很大影响。

　　碳水化合物代谢的遗传机理对比繁复，推敲较多的基因囊括 TCF7L2、FTO、PPARG 等BOB半岛。它们多多少少都跟肥胖相相闭，属于「肥胖易感基因」，某些特定的突变还会让人更容易胖。

　　有的人对高碳水食品的上头水准，根底刹不住车。不吃大米白面真的活不下去，用膳时会不由自帮地拣选高碳水，表情好或者表情欠好都思多吃点主食。不知不觉，高热量的食品也会吃得更多。

　　而另极少人呢，是线;t care 无所谓，用膳吃肉吃菜对他来说没什么区别。

　　这种「碳水摄取目标」，也受有些基因的影响。载脂卵白基因 APOA2、与甜味感染器的基因 TAS1R2，都能影响一个别是否「馋」碳水。

　　有个蓄志思的细节：我们中国人这种农耕民族——属于守旧上吃淀粉类食品对比多的，AMY1 的均匀拷贝数，比游牧民族这种吃碳水少的人群要多。

　　只但是到了此日，公共吃得好动得少，民族天性也速扛不住了。也到了该重视「碳水胖」的时间了！